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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍

，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材 料 ，

武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。