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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。