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　　做
法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。