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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。