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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。