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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加

入生抽
 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干
 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖 焖。