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　　做法
：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟 左右。 再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。