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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜 
、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。