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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。