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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用 清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。