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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。