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做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。