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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。