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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。