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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水半掩 住 春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。