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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热 ，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。