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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。