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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。