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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。