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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮  泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。