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　　 做法：

春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。