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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。