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　　做

法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏


米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水


，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。