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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。