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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。