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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩
 住春笋
，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖  焖。