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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫 
鱼 和其他材料 
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。