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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少

量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。