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　　做法：春笋切成
片
 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬
 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。