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　　做
法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。