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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中 
火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。