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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生  抽、老抽 
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖  大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。