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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清
水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。