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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。