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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻

 炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开 后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。