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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟 左右。再加入生  抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量  清水半掩住春笋
，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。