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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入  少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。