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　　做法 ：
 春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。