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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮 开后转中火。 煮
到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。