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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
 清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。