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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，  放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。