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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，

待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。