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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。