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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。