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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。