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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗 净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，  热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即
可品尝。