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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。