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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。