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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春
笋、
牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。