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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
 ，煎至
 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。